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Centros de Salud Integral

Berenjenas rellenas con carne picada

 

 

 

 

 

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Ingredientes

 

  • 1 unidad de: Berenjena mediana (1H)
  • 30 g de: Carne de cerdo (1P)
  • 30 g de: Carne de ternera (1P)
  • 1 Cebolla grande y un pimiento (1H)
  • 2 vasos de tomate triturado (1H)
  • 30 g de: Queso mozarella (1P)
  • 3 cucharaditas de Aceite de oliva virgen extra (3G)
  • Otros: Sal y especias al gusto

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración

  1. Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las dos mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y una cucharadita de aceite. Mete en el horno y deja que se hagan durante 30 minutos.
  2. Pica la cebolla muy fina. En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva, añade la cebolla y media cucharada pequeña de sal. Sofríe la cebolla durante 5 minutos.
  3. Incorporamos el pimiento a la sartén con la cebolla y dejamos 5 minutos más.
  4. Cuando las verduras estén listas añade la carne picada a la sartén y añade otra pizca de sal y deja al fuego 10 minutos o hasta que pierda el color a cruda.
  5. Saca toda la carne de las berenjenas con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel. Pica bien toda la carne de la berenjena y añade a la sartén con la verdura y la carne picada. Añade también la salsa de tomate. Deja todo 5 minutos al fuego junto con todo lo demás.
  6. Rellena las pieles de berenjena con la mezcla, reparte por encima los 30gr de mozzarella.
  7. Mete al horno y déjalas durante 10 minutos a 180ºC

 

 

 

 

hombre

 

Si eres hombre:

 

Tómate además un yogurt de postre.

 

 


 

Nota: Si haces deporte o estás embarazada consultanos, ya que esta comida puede no ser suficiente.

 

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